วันพุธที่ 1 มีนาคม พ.ศ. 2560
19 สูตรทำคุกกี้ปีใหม่-คริสต์มาส
ไอเดียของขวัญสุดแนวนำเทรนด์
ใครอินอยากให้ของขวัญในเทศกาลคริสต์มาส หรือให้ครั้งเดียวจบในวันปีใหม่ ไม่ต้องนั่งคิดให้ปวดหัวว่าจะให้อะไร ลองทำคุกกี้หน้าตาเก๋ไม่มีเอาท์กันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้ปีใหม่-คริสต์มาส มีหลากสไตล์ให้เลือกสรร ถ้าเจอที่ตรงใจก็ลุยทำกันเลยจ้า
เก๋อะไรเบอร์นั้น ! นี่ไงดูกันเลยคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง (Sable Cookies) สูตรจาก คุณ Willkommen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อร่วนกรอบ มีทั้งรสมะนาวและรสช็อกโกแลต สร้างสรรค์เป็นรูปต่าง ๆ ได้ตามชอบ เขียนถ้อยคำอวยพรก็ยังได้
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสมะนาว
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ไข่ขาว 35 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• มะนาวเหลืองขูดเอาแต่เปลือก 1 ลูก
• แป้งนวล
ส่วนผสม คุกกี้น้ำตาลไอซิ่งรสช็อกโกแลต
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• เนยสดจืด 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ผงช็อกโกแลตแบบชงดื่มที่มีน้ำตาลเป็นเม็ด ๆ ผสมอยู่แล้ว 100 กรัม (ถ้าไม่มีแบบนี้ให้ใช้สัดส่วนผงช็อกโกแลต 40 กรัม กับน้ำตาลทรายขาว 60 กรัม)
• ไข่ขาว 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• แป้งนวล (สำเร็จโรยพื้นผิว)
วิธีทำคุกกี้น้ำตาลไอซิ่ง
1. ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วขูดเอาแต่เปลือกทั้งลูก
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งรวมกัน ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปพร้อมไข่ขาว ตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่เปลือกมะนาวหรือผงช็อกโกแลตลงไปแล้วใช้มือนวดนิดหน่อยให้มันวาว ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร รีดให้แบน เอาเข้าตู้เย็นแช่ให้แข็ง หรือถ้าใส่ช่องฟรีซ
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (จะใช้ไฟบน-ไฟล่าง หรือพัดลมขึ้นอยู่กับเตาอบ)
5. พอส่วนผสมแข็งตัวเอาออกมาปั้นทีละน้อย อย่าเอามาทำทีเดียวทั้งก้อนให้แบ่งทำ ส่วนที่เหลือนำไปใส่ตู้เย็นไว้แล้วรีดแป้ง โรยด้วยแป้งนวลนิดหน่อย
6. วิธีรีดแป้งจะต้องทำให้แป้งหนาเท่ากันคือ 4-5 เซนติเมตร ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้คุกกี้คัตเตอร์กดแป้งให้เป็นรูปต่าง ๆ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที จากนั้นเอาออกมาผึ่งให้เย็นแล้วเก็บเข้ากล่องสังกะสีหรือขวดโหลคุกกี้จะทำให้หอมกรอบตลอดไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Sable Cookies สูตรการทำคุกกี้เนื้อร่วน น่ารักน่ากิน
+++++++++++++++++++
ภาพจาก thirtyhandmadedays.com
2. ข้าวพองกวางเรนเดียร์
ใครกำลังมองหาของขวัญปีใหม่หน้าตาคิกขุมอบให้เด็ก ๆ ขอนำเสนอข้าวพองกวางเรนเดียร์ สูตรทำง่ายแค่วาดหน้ากวางลงไปข้าวพอง เสียบไม้ไอศกรีมเพิ่มความเก๋ จะจัดสักโหลก็ไหวเนอะ
ส่วนผสม ข้าวพองกวางเรนเดียร์
• ข้าวพองอบกรอบ
• ลูกอมรูปลูกตา
• ช็อกโกแลตสีแดง M&M (จมูกกวาง)
• ดาร์กช็อกโกแลตละลาย
• ไม้ไอศกรีม
วิธีทำข้าวพองกวางเรนเดียร์
1. ค่อย ๆ เสียบไม้ไอศกรีมลงในข้าวพอง เตรียมไว้
2. นำดาร์กช็อกโกแลตไปตุ๋นเสร็จแล้วใส่ลงในถุงบีบ
3. วาดช็อกโกแลตลงบนข้าวพองเป็นรูปเขากวาง เสร็จแล้วบีบช็อกโกแลตลงไป 3 จุดเพื่อนำลูกอมรูปลูกตาและช็อกโกแลตสีแดงแปะลงไป
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ thirtyhandmadedays.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก chewoutloud.com
3. คุกกี้วานิลลาอัลมอนด์
สำหรับใครที่อยากทำคุกกี้สุดคลาสสิกมอบแด่ผู้หลักผู้ใหญ่ ขอนำเสนอคุกกี้วานิลลาอัลมอนด์ เนื้อกรอบหอมกลิ่นเนย ทำเป็นรูปต่าง ๆ ได้ตามชอบ ใส่ภาชนะสวย ๆ มอบเป็นของขวัญกันเลย
ส่วนผสม คุกกี้วานิลลาอัลมอนด์
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• เนยเค็มแช่เย็นหั่นเต๋า 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้วานิลลาอัลมอนด์
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ใส่ตะแกรงอบตำแหน่งที่ตำกว่ากึ่งกลาง ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. คนผสมแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตีผสมน้ำตาลทรายกับเนยเค็มประมาณ 2 นาทีหรือจนนุ่มฟู ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ลงไป ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ลดเครื่องตีเป็นความเร็วต่ำ ทยอยใส่ส่วนผสมแป้งเป็น 2 ครั้ง ตีผสมจนเข้ากัน นำขึ้นมานวดจนเป็นก้อนกลม แผ่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้พิมพ์กดคุกกี้หน้าตาตามชอบ วางลงไปบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5-10 นาที และนำออกมาอบประมาณ 9-11 นาที (ถ้าคุกกี้เป็นชิ้นเล็กอบประมาณ 7-8 นาที)
5. พออบสุกแล้วนำออกมาพักไว้ประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยนำไปวางพักบนตะแกรงจนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ chewoutloud.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก cookingclassy.com
4. คุกกี้บราวนี่เปปเปอร์มินต์
ใครชอบกินบราวนี่เป็นทุนเดิมลองจับมาแปลงร่างทำเป็นคุกกี้บราวนี่ก็ดูเก๋ไม่น้อย เพิ่มกลิ่นเปปเปอร์มินต์ลงไปหน่อยอร่อยเชียวล่ะ อ้อ… ถ้าต้องการเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งก็ราดครีมชีสลงไปด้วยสิคะ
ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่
• เนยจืดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพ สูตรหวานน้อย 1 ถ้วย
• ช็อกโกแลต สูตรหวานน้อย 60 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา
• ลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บดพอแหลก
ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์
• ครีมชีส 120 กรัม
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์
• ตีผสมครีมชีสกับเนยจืดจนนุ่ม ใส่กลิ่นเปปเปอร์มินต์และน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีผสมจนเข้ากัน
วิธีทำคุกกี้บราวนี่เปปเปอร์มินต์
1. ทำคุกกี้บราวนี่ โดยใส่ช็อกโกแลตชิพ ช็อกโกแลต และเนยลงในถ้วยทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง ประมาณ 20 วินาที นำออกมาคนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีหรือจนเย็น
2. คนผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงไป ประมาณ 20 วินาที เตรียมไว้
3. ตีผสมไข่ ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายป่นในเครื่องตี ใช้ความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง ตีผสมประมาณ 3 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นเปปเปอร์มินต์ลงไป เทใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้ว
4. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ คนผสมจนเข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที พอพักทิ้งไว้จนครบเวลา 30 นาทีให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
5. ตักส่วนผสมคุกกี้บราวนี่ ประมาณ 2-2+1/2 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วกดให้แบน วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว โดยว่างให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว นำเข้าไปอบประมาณ 8-11 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 5 นาที เสร็จแล้วนำไปพักบนตะแกรงทิ้งไว้จนเย็น ราดครีมชีสฟรอสติ้งเปปเปอร์มินต์ โรยลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บด
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ cookingclassy.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก thekitchenismyplayground.com
5. คุกกี้ไม้เท้า
คุกกี้ชิ้นกลมทำเป็นของขวัญปีใหม่ทุกปี ลองเปลี่ยนไอเดียทำคุกกี้ไม้เท้าบ้างดีไหม สีสันคัลเลอร์ฟูล โรยเกล็ดเปปเปอร์มินต์ ดูแปลกแหวกแนวไม่ซ้ำใคร
ส่วนผสม คุกกี้ไม้เท้า
• เนยขาว 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นอัลมอนด์ 1+1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง 1/2 ช้อนชา
• ลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์บดพอแหลก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้ไม้เท้า
1. ผสมลูกอมกลิ่นเปปเปอร์มินต์กับน้ำตาลทรายป่น สำหรับโรย เตรียมไว้
2. ตีผสมเนยขาว เนยจืด และน้ำตาลไอซิ่งจนเข้ากัน ใส่ไข่ กลิ่นอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งและเกลือลงไป ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อน ใส่แป้งสีขาวก้อนแรกลงในอ่างผสม เตรียมไว้ ส่วนแป้งอีกก้อนเติมสีแดงลงไป ตีผสมจนสีเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งสีขาวกับสีแดงออกมาปั้นเป็นแท่งเล็กขนาดเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วนำมาพันเข้าด้วยกัน บิดปลายให้โค้งงอเล็กน้อย นำไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้ว
4. นำคุกกี้ไม้เท้าเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 6-9 นาที หรือจนสุก นำออกมาวางบนตะแกรงอบ โรยเกล็ดกลิ่นเปปเปอร์มินต์ที่เตรียมไว้ พักทิ้งไว้จนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ thekitchenismyplayground.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก thedomesticrebel.com
6. คุกกี้คริสต์มาส
เทศกาลคริสต์มาสปีนี้พิเศษแน่นอน เพราะเราจะทำคุกกี้คริสต์มาสสวยล้ำมอบให้คนพิเศษ จุดเด่นคือ ผสมผสานสีเขียวกับสีแดงเลียนแบบต้นคริสต์มาส ตบท้ายด้วยโรยเกล็ดน้ำตาลหลากสี ใครเห็นก็ชอบ
ส่วนผสม คุกกี้คริสต์มาส
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• เนยสด 2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2-3 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียวชนิดเจล
• เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ และวางกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
2. คนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน
3. ตีผสมเนยสดและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ใส่ไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลาลงไปและตีจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปนวดให้เข้ากันจนกลายเป็นโดว์
5. แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็น 2 ก้อน นวดแป้งแต่ละก้อนเป็นทรงกลมกดตรงกลางให้บุ๋มเพื่อใส่สีผสมอาหารลงไป ก้อนแรกใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไป ก้อนที่ 2 ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป และนวดผสมให้สีเนียนเข้ากัน
6. ใช้ช้อนตักแป้งทั้ง 2 สีขึ้นมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ และนำมาแป้งแต่ละสีมาผสมรวมกันเป็นก้อนกลม คลึงแป้งคุกกี้เป็นเส้นยาวแล้วม้วนขดเข้าหากัน โรยเกล็ดน้ำตาลเพิ่มสีสัน
7. นำเข้าไปอบประมาณ 7-8 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักจนเย็นประมาณ 5 นาที แล้วนำไปใส่ขวดโหล หรือเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ thedomesticrebel.com
+++++++++++++++++++
7. คุกกี้หมีกอดอัลมอนด์
หนุ่ม ๆ ที่อยากได้คุกกี้น่ารัก ๆ มอบเป็นของขวัญปีใหม่ให้กับสาว ๆ นี่เลยคุกกี้หมีกอดอัลมอนด์ สูตรจาก คุณ MosoGourmet 妄想グルสมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม สูตรทำง่ายใช้พิมพ์ตัดคุกกี้รูปหมี ทำเสร็จใส่กล่องผูกโบ รับรองสาวยิ้มหน้าบานแน่นอน
ส่วนผสม คุกกี้หมีกอดอัลมอนด์
• แป้งเค้ก 110 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 20 กรัม
• เกลือป่นเล็กน้อย
• น้ำเชื่อมสกัดจากหัวบีท (Beet Sugar Syrup) 40 กรัม
• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• พิมพ์ตัดคุกกี้รูปหมี
• อัลมอนด์
วิธีทำคุกกี้หมีกอดอัลมอนด์
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (หรือประมาณ 320 องศาฟาเรนไฮต์) เตรียมไว้
2. ผสมแป้งเค้ก แป้งมันสำปะหลัง และเกลือป่นในอ่างผสม คนให้เข้ากัน
3. ผสมน้ำเชื่อมสกัดจากหัวบีท น้ำผึ้ง และน้ำมันพืชในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันดี
4. นวดแป้งคุกกี้เป็นก้อน วางลงบนกระดาษไข ทับด้วยกระดาษไขอีกแผ่น ใช้ไม้คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดแป้งด้วยพิมพ์ตัดคุกกี้รูปหมีออกเป็นชิ้น ๆ
5. ใช้ปากกาเพ้นท์เล็บค่อย ๆ กดลงบนหน้าหมีเพื่อทำเป็นตาและจมูก จากนั้นวางอัลมอนด์ลงไปบนตัวหมี กดลงไปเล็กน้อย จากนั้นพับแขนหมีให้ขึ้นมากอดกับเม็ดอัลมอนด์ บีบให้ติดกัน ทำจนครบ
6. นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 10 นาทีจนคุกกี้สุกเหลืองกรอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Maa-san's Rugby Football Bear Biscuits / MosoGourmet 妄想グルメสมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม
+++++++++++++++++++
8. คุกกี้เรด เวลเว็ท
สาว ๆ ที่อยากทำคุกกี้ปีใหม่เอาใจแฟนรักการดูฟุตบอล อยากให้ทำคุกกี้เรด เวลเว็ท สูตรจาก คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ความพิเศษคือ ลวดลายคุกกี้คล้ายลูกฟุตบอล ถ้าได้เครื่องดื่มอีกแก้วเจ๋งเลย
ส่วนผสม คุกกี้เรด เวลเว็ท
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนยสด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง 1+1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย (สำหรับคลุก)
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)
วิธีทำคุกกี้เรด เวลเว็ท
1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต เตรียมไว้
2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน
3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและสีอ่อนลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
4. ร่อนแป้งกับผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบา ๆ จนเข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมพอเข้ากัน ตักใส่ชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ตักเป็นลูกกลม ๆ ด้วยที่ตักไอศกรีม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในถาด นำไปคลุกน้ำตาลทรายจนทั่ว จากนั้นนำไปคลุกต่อในน้ำตาลไอซิ่งจนทั่วอีกครั้ง
6. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 12 นาที นำออกมาพักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นค่อย ๆ แซะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้แดงกำมะหยี่ ลายสวย รสอร่อย
+++++++++++++++++++
9. คุกกี้อุ้งเท้าแมว
กรี๊ด ! คนพิเศษของใครเป็นทาสแมวต้องนี่เลย ขอนำเสนอคุกกี้อุ้งเท้าแมว สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อคุกกี้กรอบ ปั้นเป็นรูปอุ้งเท้าแมว หรือหน้าแมวก็ได้ ถ้าจะให้ดีแต่งตัวเป็นแมวไปอ้อนด้วยเลย
ส่วนผสม คุกกี้อุ้งเท้าแมว
• เนยจืด 60 กรัม
• ไข่ขาว 80 กรัม (ใช้ไข่เบอร์ เบอร์ 3 ประมาณ 2 ฟอง)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งเค้ก 20 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
ส่วนผสม รอยัลไอซิ่ง
• ไข่ขาว
• น้ำมะนาว (หรือครีมออฟทาร์ทาร์)
• น้ำตาลไอซิ่ง
• สีผสมอาหาร สีขาว สีชมพู และสีน้ำตาล
วิธีทำรอยัลไอซิ่ง
• คนผสมไข่ขาวผสมกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมหนืดตามต้องการ แบ่งผสมสี ตักใส่กรวย
วิธีทำคุกกี้อุ้งเท้าแมว
1. ละลายเนยจืด เตรียมไว้
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู เติมน้ำตาลทราย แป้งเค้ก และผงอัลมอนด์ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนยละลายลงไปผสมทีละน้อยจนหมด คนให้เข้ากันดี
3. เทใส่ถุงบีบ บีบเป็นทรงยาวรีเหมือนรูปอุ้งเท้าแมวหรือทรงกลมตามชอบ
4. นำเข้าที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาเซลเซียส อบไฟล่างประมาณ 4 นาที แล้วมาอบไฟบนและล่างต่ออีก 3-4 นาที (ในสูตรใช้เตาอบยี่ห้อชาร์ป 42 ลิตร) พยายามสังเกตด้วยนะคะ สีของขอบจะเริ่มเข้ม คุกกี้ชนิดนี้ไหม้ง่ายมาก
5. พอคุกกี้เย็นจึงนำมาตกแต่งด้วยรอยัลไอซิ่ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้อุ้งเท้าแมว ขนมสุดคิวท์เพื่อทาสแมว ไม่กล้ากินเลยตัวเธอ
+++++++++++++++++++
10. คุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง
แฟนใครซนเหมือนลิงเหมาะเลยที่จะทำคุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม หน้าตาน่ารัก หอมกลิ่นอัลมอนด์ ใครจะทำเป็นหน้าสัตว์อื่น ๆ ก็จัดไป
ส่วนผสม คุกกี้สีขาว
• แป้งเค้ก 180 กรัม
• นมผง 50 กรัม
• ผงอัลมอนด์ 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยเค็ม 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลต
• แป้งเค้ก 360 กรัม
• นมผง 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เนยเค็ม 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• อัลมอนด์สไลซ์ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสม น้ำตาลรอยัลไอซิ่ง
• ไข่ขาว 2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ช้อนชา
วิธีทำน้ำตาลรอยัลไอซิ่ง
• ผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลไอซิ่ง คนให้ได้เนื้อเนียนไม่เหลวและหนืดเกินไป นำไปผสมสีที่ต้องการ เทใส่กรวย นำมาวาดหน้าคุกกี้
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง
1. ทำคุกกี้สีขาว โดยผสมแป้งเค้ก นมผง และผงอัลมอนด์เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีไข่ไก่กับผงวานิลลาให้พอแตก และตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู เทส่วนผสมไข่ลงไป ตีต่อให้เนื้อเนียน ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนเข้ากันดี ตักใส่ถุงพลาสติก ปั้นให้เป็นแท่งกลมเล็กสำหรับทำใบหูและแท่งกลมใหญ่สำหรับทำหน้าลิง นำไปแช่ในตู้เย็น
3. ทำคุกกี้ช็อกโกแลต โดยผสมแป้งเค้ก นมผง และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
4. ตีเนยกับไอซิ่งให้ขึ้นฟู เทไข่ลงไปตีต่อให้เนื้อเนียน ค่อย ๆ เทส่วนผสมแป้งลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี เทอัลมอนด์ลงไปผสมพอเข้ากัน ตักใส่ถุงพลาสติก รีดให้เป็นแผ่นเล็กสำหรับทำหูและแผ่นใหญ่สำหรับทำหน้าลิง นำไปแช่ในตู้เย็น
5. นำแผ่นคุกกี้ช็อกโกแลตมาห่อแท่งคุกกี้สีขาว โดยม้วนให้เป็นแท่งกลมทั้งอันเล็กและใหญ่แล้วนำเข้าไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวอีกที
6. หั่นคุกกี้แท่งใหญ่เป็นชิ้น ๆ วางลงในถาดอบแล้วหั่นคุกกี้แท่งเล็กเป็นชิ้นแล้วนำมาผ่าครึ่งวางประกบให้เป็นหู กดให้คุกกี้ส่วนของหูติดกับส่วนหน้าด้วย ไม่เช่นนั้นอบจนสุก หูอาจจะหลุดได้
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 18-20 นาที อบเสร็จแล้วนำมาผึ่งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำมาวาดหน้าด้วยรอยัลไอซิ่ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ คุกกี้อัลมอนด์ทูโทนหน้าลิง ของขวัญน่ารักต้อนรับปีลิงเจี๊ยกเจี๊ยก
+++++++++++++++++++
11. คุกกี้อันปังแมน
อยากทำของขวัญปีใหม่แจกน้อง ๆ ที่ทำงานก็ไม่ยาก ขอนำเสนอคุกกี้อันปังแมน สูตรจาก คุณ gugugun สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้อร่อยสองเด้งเพราะมีรสสัมผัสของคุกกี้กรอบ ๆ กับเค้กเนื้อแน่น แถมสอดไส้มาร์ชเมลโล่ด้วย
ส่วนผสม คุกกี้อันปังแมน
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 295 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เนยเค็ม 170 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• บัตเตอร์มิลค์ 180 มิลลิลิตร (นมจืด 1 ถ้วยตวง + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือโยเกิร์ต 200 กรัม + น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วค่อยไปชั่งบัตเตอร์มิลค์ให้ได้ตามสูตรอีกที)
• สีผสมอาหารสีส้ม
• น้ำเปล่า
ส่วนผสม ไส้มาร์ชเมลโล่
• มาร์ชเมลโล่ 100 กรัม
• นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้มาร์ชเมลโล่
• นำมาร์ชเมลโล่ไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลายเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่กรวย
วิธีทำคุกกี้อันปังแมน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและล่าง
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยเค็มกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูและสีอ่อนลง เติมไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน พักไว้
4. แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็น 3 ส่วน และแบ่งบัตเตอร์ครีม 2 ส่วน เติมส่วนผสมแป้งสลับกับบัตเตอร์ครีมลงในส่วนผสมของเนย เริ่มด้วยส่วนผสมแป้งและจบด้วยส่วนผสมแป้ง เพื่อเนื้อจะได้เหนียวหนึบ
5. แบ่งส่วนผสมแป้งบางส่วนนำไปผสมสีส้มเพื่อทำเป็นแก้มและจมูกของอันปังแมนเสร็จแล้วใส่ถุงบีบ ส่วนแป้งที่เหลือตักใส่ถุงบีบ
6. บีบส่วนผสมแป้งที่ไม่ได้ใส่สีเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน ใช้ปลายนิ้วแตะน้ำเปล่าแล้วมากดที่ยอดของแป้งให้เรียบ
7. นำส่วนผสมแป้งที่ผสมสีส้มไว้มาแต้มจุด 3 จุดลงบนแป้งที่หยอดไปแล้ว โดยหยอดเฉพาะแป้งชิ้นหน้า แป้งชิ้นหลังจะเอามาประกบอีกที ใช้ปลายนิ้วแตะน้ำเปล่ามากดจัดแต่งทรงของแป้ง
8. นำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที เช็กความสุกด้วยการแตะเบา ๆ ที่ผิวขนม หรือใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษขนมติดมาแสดงว่าสุกแล้ว พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท
9. แต่งหน้าอันปังแมนด้วยช็อกโกแลตโคทติ้งที่ละลายแล้วจับเทใส่กรวย บีบไส้มาร์ชเมลโล่ลงไปบนคุกกี้ชิ้นหลัง นำชิ้นหน้ามาประกบ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ วูปปี้พายอันปังแมน วิธีทำขนมตัวการ์ตูนสุดคิวท์ มาอ้วนกันเถอะ
+++++++++++++++++++
12. คุกกี้คิตตี้
สุดที่รักของใครชอบการ์ตูนคิตตี้อย่ารอช้า จับมาแปลงร่างเป็นคุกกี้คิตตี้ สูตรจาก คุณ CraZyCaT_TiCk สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยาก แต่ที่ยากคือวาดหน้าคิตตี้นี่แหละ
ส่วนผสม คุกกี้คิตตี้
• แป้งเค้ก 120 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 45 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 40 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• เนยจืดแช่เย็น 100 กรัม
วิธีทำคุกกี้คิตตี้
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำเนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในโถผสม ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป สับส่วนผสมให้เข้ากันหรือใช้มือผสม เทออกจากโถแล้วนวดจนเป็นก้อนเนียน แช่ตู้เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. นำแป้งออกมารีด จากนั้นใช้ที่กดคุกกี้หน้าคิตตี้ ทำเต็มสูตรได้ขนมประมาณ 24 ชิ้น เพ้นท์หน้าคิตตี้ลงไปก่อนอบ [คลิก ส่วนผสมสีสำหรับเพ้นท์ได้ที่ วิธีเพ้นท์เค้ก ลายแมวเหมียวคิตตี้] นำไปอบจนสุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ Shortbread Kitty บิสกิตรูปคิตตี้สุดน่ารัก
+++++++++++++++++++
ภาพจาก evermine.com
13. คุกกี้กระจก
เพิ่มสีสันให้กับเทศกาลคริสต์มาสหรือปีใหม่กันด้วยคุกกี้กระจก ไอเดียทำขนมสุดแนวที่เจาะร่องตรงกลางแล้วหยอดลูกอมละลายสีต่าง ๆ ลงไป อยากได้สีเจิดแค่ไหนก็ไปจัดหามา พออบเสร็จส่องแทนกระจกได้เลย เย้ย ! มองทะลุเห็นอีกฝั่งได้เลยเป็นที่มาของชื่อนั่นเอง
ส่วนผสม คุกกี้กระจก
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
• ผงฟู 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นอัลมอนด์ 2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง
• ลูกอมสีตามชอบ
วิธีทำคุกกี้กระจก
1. ตีผสมเนยจืดกับน้ำตาลทรายป่นจนนุ่ม เติมนมสด ไข่ไก่ และกลิ่นอัลมอนด์ ตีผสมจนเข้ากัน
2. คนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น คนจนเข้ากัน เทใส่ลงในส่วนผสมเนย นวดต่อจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำแป้งออกมาคลึงเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/8 นิ้วโรยน้ำตาลไอซิ่งลงไป เราจะทำคุกกี้แบบแซนด์วิชเริ่มจากคุกกี้แผ่นบน ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไป แล้วใช้พิมพ์คุกกี้ตามชอบอันเล็กกดลงไปตรงกลางให้มีรูด้วย สำหรับคุกกี้แผ่นล่างใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมอันใหญ่กดแผ่นแป้งคุกกี้ลงไปเท่านั้น
4. นำลูกอมไปละลาย คนผสมจนเข้ากัน หยอดลงไปตรงกลางที่มีรู
5. นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 7-9 นาที นำออกมาพักไว้ประมาณ 20 นาทีหรือจนเย็น วาดลวดลายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ evermine.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก sallysbakingaddiction.com
14. ซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
ใครกำลังตามหาสูตรคุกกี้แบบนิ่มทำเป็นของขวัญปีใหม่ ลองทำซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็มกันเลย กัดเข้าไปเจอความนุ่มและความกรอบพร้อมกัน สีสันแจ่มมากบอกเลย
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• เนยจืด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• เอ็มแอนด์เอ็ม 1 ถ้วย
วิธีทำซอฟต์คุกกี้เอ็มแอนด์เอ็ม
1. คนผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือป่น คนจนเข้ากัน
2. ตีผสมเนยด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ 1 นาทีหรือจนนุ่ม ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาลงไป ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใส่เอ็มแอนด์เอ็ม ตีต่อประมาณ 20 วินาที คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
4. นำแป้งคุกกี้ออกมาจากตู้เย็น ตักส่วนผสมคุกกี้ลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก นำออกมาแต่งด้วยเอ็มแอนด์เอ็มระหว่างคุกกี้กำลังอุ่น พักทิ้งไว้จนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ sallysbakingaddiction.com
+++++++++++++++++++
15. ซอฟต์คุกกี้แมคคาเดเมีย
อยากทำคุกกี้ปีใหม่มอบให้ผู้หลักผู้ใหญ่ที่เคารพ ขอแนะนำซอฟต์คุกกี้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สูตรจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อนุ่มเคี้ยวกรุบกรอบ ใส่แมคคาเดเมียดูเลอค่า ใส่ซองสวย ๆ พร้อมแนบการ์ดอวยพรกัน
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้แมคคาเดเมีย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ในสูตรใช้ผงฟูเพราะจะทำให้คุกกี้พองตัวสวย ถ้าใช้เบกกิ้งโซดาแล้วคุกกี้แฟบ อ่านมาจากเว็บเมืองนอก)
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมีย สับหยาบ 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ)
วิธีทำซอฟต์คุกกี้แมคคาเดเมีย
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงกับไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เติมกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนคุกกี้สุก
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซอฟท์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน
+++++++++++++++++++
ภาพจาก picky-palate.com
16. คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม
เคยทำแต่คุกกี้ช็อกโกแลตชิพมอบให้คนสำคัญ ปีนี้ก็ยังเหมือนเดิม แต่ขอเพิ่มเติมเอ็มแอนด์เอ็มลงไปหน่อย กลายเป็นคุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม อัดแน่นด้วยช็อกโกแลตทั้งชิ้น สวยเจิดแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเอ็มแอนด์เอ็ม
• เนยจืด 1 ก้อน
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1-1/2 ถ้วย
• ผงเจลาตินกลิ่นวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 3/4 ถ้วย
• เอ็มแอนด์เอ็ม 1-1 1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ เอ็มแอนด์เอ็ม
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
2. ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป
3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงเจลาติน เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยเอ็มแอนด์เอ็ม คนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมคุกกี้ลงไปบนกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ picky-palate.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก goodlifeeats.com
17. คุกกี้สีรุ้ง
คุกกี้ทั่วไปคงไม่พิเศษพอสำหรับวันคริสต์มาสหรือวันปีใหม่ ต้องนี่เลยคุกกี้สีรุ้ง สีสันเลียนแบบรุ้งธรรมชาติ จะใส่ขวดโหลหรือกล่องก็เอาที่สบายใจเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้สีรุ้ง
• เนยจืด 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 4 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วง
วิธีทำคุกกี้สีรุ้ง
1. ตีผสมเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ไก่และไข่แดงลงไป ตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลากับกลิ่นอัลมอนด์ เตรียมไว้
2. คนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และผงฟูให้เข้ากัน ใส่ลงไปตีผสมในส่วนผสมเนย ประมาณ 1 ถ้วย นวดจนเข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน ใส่สีผสมอาหารสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วงลงไปในแต่ละส่วน
4. นำส่วนผสมคุกกี้ใส่ถุงซิปล็อก หรือคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. นำส่วนผสมคุกกี้แต่ละสีออกมาแผ่เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 6x9 นิ้ว วางแต่ละสีซ้อนกันไล่ตั้งแต่ด้านบนสุดสีแดง สีส้ม สีเหลือง สีเขียว สีน้ำเงิน และสีม่วง
6. นำไปแช่ช่องฟรีซต่อจนแข็ง นำออกมาหั่น หนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนถาดที่รองกระดาษรองอบแล้วนำกลับไปแช่ช่องฟรีซจนแข็ง
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
8. นำคุกกี้เข้าไปอบ ประมาณ 6-10 นาที เสร็จแล้วนำออกมาวางพักไว้จนคลายร้อน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ goodlifeeats.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก tablespoon.com
18. คุกกี้วงล้อหลากสี
ใครที่อยากทำคุกกี้ปีใหม่สุดคัลเลอร์ฟูลแบบง่าย ๆ ไม่ต้องนวดแป้ง ขอแนะนำคุกกี้วงล้อหลากสี ใช้แป้งคุกกี้สำเร็จรูปผสมสีตามชอบ ม้วนเป็นวงล้อ โรยเกล็ดน้ำตาลเพิ่มความฟรุ้งฟริ้ง
ส่วนผสม คุกกี้วงล้อหลากสี
• แป้งคุกกี้สำเร็จรูป 1 กล่อง (ประมาณ 500 กรัม)
• สีผสมอาหาร
• เกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง
วิธีทำคุกกี้วงล้อหลากสี
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. แบ่งส่วนผสมแป้งคุกกี้เป็น 5 ส่วน แต่ละส่วนใส่สีผสมอาหารลงไป ได้แก่ สีชมพู สีเขียว สีฟ้า สีม่วง และสีเหลือง ผสมแต่ละสีให้เข้ากัน
3. ปั้นแป้งคุกกี้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ เท่าลูกองุ่น สีละประมาณ 14 ลูก (ถ้าแป้งคุกกี้นิ่มไปให้นำไปแช่เย็น ประมาณ 20 นาที)
4. นำแป้งคุกกี้ทั้ง 5 สีมาแปะรวมกันเป็นก้อนเดียวปั้นให้เป็นทรงกลมเหมือนลูกบอลชายหาด แล้วคลึงให้เป็นท่อนมีความยาวประมาณ 6 นิ้ว ม้วนแป้งคุกกี้เข้ามาเหมือนเหรียญ โรยเกล็ดน้ำตาลสีรุ้งลงไปรอบ ๆ แป้งคุกกี้
5. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 10-11 นาที หรือจนสุก รอจนเย็น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ tablespoon.com
+++++++++++++++++++
ภาพจาก bakingwithblondie.blogspot.com
19. คุกกี้เรนโบว์
ปิดท้ายกันด้วยคุกกี้เรนโบว์ อีกหนึ่งสูตรคุกกี้ที่สีสันแจ่มสุด ๆ คุกกี้กรอบผสมผสานเกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง ลองทำเลยง่ายกว่าที่คิด
ส่วนผสม คุกกี้เรนโบว์
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• เนยสด 8 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิห้อง)
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• เกล็ดน้ำตาลสีรุ้ง 1/2 ถ้วย
• ช็อกโกแลตชิพสีขาว 2/3 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้เรนโบว์
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบในถาดอบ เตรียมไว้
2. ตีผสมน้ำตาลทราย เนยสด กลิ่นวานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ให้เข้ากันด้วยความเร็วสูง ประมาณ 2-3 นาที ต่อจากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ตีผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ครีมออฟทาร์ทาร์ และแป้งข้าวโพดด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำใส่ส่วนผสมเนยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยช็อกโกแลตชิพสีขาวและเกล็ดน้ำตาลสีรุ้งลงไปผสมประมาณ 10 วินาที
4. ปั้นแป้งคุกกี้เป็นทรงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว วางเรียงใส่ถาดอบแต่ละชิ้นห่างกัน 1-2 นิ้ว
5. นำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาที หรือจนสุก รอจนเย็น
ขนมไม้
ใกล้วันคริสต์มาส หลายคนนึกถึงเค้กขอนไม้สไตล์ฝรั่งเศส เป็นเครื่องหมายแห่งความโชคดีในปีหน้า ใครสนใจอยากลองทำมอบให้คนพิเศษ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กขอนไม้ (Yule Log Cake) สูตรจาก คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเค้กโรลสอดไส้ครีม เคลือบช็อกโกแลตด้านนอกวาดลายเป็นรูปขอนไม้ แต่งให้สวยงามตามเทศกาล หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิดก็ได้นะคะ
แบ่งปันนะครับ Yule Log Cake (เค้กขอนไม้) หัดทำไว้สำหรับคริสต์มาสปีนี้นะครับ ฉลองกันกับครอบครัว โดย คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้ขอแบ่งปันวิธีทำเค้กขอนไม้ (Yule Log Cake) ที่นิยมให้กันในช่วงวันคริสต์มาส แต่บางทีก็ทำเป็นเค้กวันเกิดก็ไม่ได้ผิดอะไร สูตรวันนี้ใช้ส่วนผสมเดียวกับ ขนมไข่สอดไส้ครีมบลูเบอร์รี ไม่ว่าจะเป็นการทำครีมบลูเบอร์รีหรืออะไรต่าง ๆ ก็เหมือนกัน วันนี้ไม่ได้ทำเต็มขั้นนะครับ เพราะจะต้องมีการตกแต่งเพิ่มเติมมากกว่านี้อีกนิดหน่อย แต่จะมีภาพตอนก่อนทำเอาไว้ สามารถเอาไปดัดแปลงได้นะครับ จะมีเพิ่มเติมก็ตรงตัวช็อกโกแลตกานาชกับตัวที่เป็นเมอแรงค์เห็ด ระยะเวลาเท่ากันเป๊ะ แค่ทำให้เป็นรูปเห็ดแค่นั้นเอง ถ้าไม่ชอบช็อกโกแลตก็ใช้วิปครีม หรือบัตเตอร์ครีมก็ได้นะครับ
ส่วนผสม ตัวเค้ก
• แป้งเค้ก 95 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ไข่แดง 75 กรัม (ในสูตรใช้เบอร์ 1 ประมาณ 5 ฟอง)
• นมจืด (ยี่ห้อหนองโพ หรือยี่ห้ออื่น) 75 กรัม
• น้ำมันคาโนลา (จะมีกลิ่นหืนน้อย) 50 กรัม
• ไข่ขาว 220 กรัม (ในสูตรใช้เบอร์ 1 ประมาณ 6 ฟอง)
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ถ้วยเค้ก สูตรนี้ได้ประมาณ 12-15 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมบลูเบอร์รี
• บลูเบอร์รี 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ครีมสด
ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช
• ช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้าเค้ก (Couverture Chocolate) 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 100 กรัม (ผมจะเน้นไปที่ครีมสด หรือ Dairy Cream นะครับ เพราะครีมเทียม หรือ Non Dairy สำหรับผม มีไว้สำหรับเค้กที่จะต้องเก็บไว้ในตู้นาน ๆ ไม่ล้มตัวลงง่าย ๆ)
วิธีทำเค้กขอนไม้
• ร่อนแป้งเค้กผสมกับน้ำตาลทราย 30 กรัม เตรียมไว้
• คนผสมไข่แดงกับนมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง คนผสมจนเข้ากัน
• ค่อย ๆ ใส่น้ำมันลงไป ตีพอเข้ากัน เตรียมไว้
• ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมของเหลว ตะล่อมให้เข้ากันเบา ๆ ตักใส่ถาดรองอบที่ปูกระดาษไขรองก้นไว้
• นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่าง ประมาณ 22 นาที
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)